Как празнуват Нова година в Турция

Новогодишните празненства в Турция следват традициите по целия свят – уютна вечеря със семейството и приятели, наслаждаване на приказната гледка на фойерверките, релаксираща почивка на 1-ви януари...

На трапезата се сервира агнешко с много подправки, пуйка, пилаф от булгур, турски питки (пиде), баклава, кейк с кестени, локум...

Ето една рецепта за локум:

3 пакетчета желатин (без вкус)
1 ½ чаши вода
2 чаши захар
3 чаени лъжици царевичен сироп
¾ чаша царевично брашно
Сок от 1 лимон
1 чаша ядки (шам фъстък, бадеми или орехи)
¾ чаша пудра захар

Начин на приготвяне:

Желатинът се изсипва в ½ чаша вода и се оставя настрана за около 5 минути.
½ чаша вода се сипва в средна тенджера и се оставя на котлона, за да заври.
Добавят се захарта и царевичния сироп и се бърка, докато захарта се разтвори.
След това се оставя да ври на висока температура, докато не се получи гъст сироп. Пробва се като капка от сместа се капва в студена вода, тя трябва да образува топче.
Намалява се температурата до средна.
В ½ чаша вода се слага царевичното брашно и се бърка до еднородна смес. После се добавя към захарната смес.
Бърка се, докато се сгъсти, около 3 минути.
Добавят се лимоновия сок и желатина и се бърка до еднородна смес.
Добавят се ядките.
Тава за кекс се покрива с фолио (дъното и страните) и обилно се поръсва с пудра захар.
Сместа се излива в тавата и се оставя да престои около 4 часа, докато се втвърди.
Нарязва се на кубчета, всяко от които се овалва в пудра захар.

Много често след обилната вечеря семействата излизат навън, за да посрещнат новата година заедно с приятели, познати и непознати на градските площади и да наблюдават фойерверките. Или да завършат нощта в някой клуб или дискотека...

На 31-ви декември хората си разменят малки подаръци. Като традицията повелява да не се пропуска и дори онези, които са били извън града за празника не забравят да зарадват близките си.

През 1926 година Турция заменя Ислямския календар с Грегориански. Между 1926 и 1934, Нова година в страната е посрещана в първия уикенд след 1-ви януари. А от 1935, Нова година е официален празник, като се приемат много традиции от християнския свят – дядо Коледа, коледна елха, украса от борови и елхови клонки. Турският дядо Коледа изглежда като този по целия свят, но се нарича Ноел Баба.

В новогодишната нощ турците сервират кейк с кестени, защото според традицията “Яж сладко, за да бъде сладка годината...”.

Турците имат множество суеверия, свързани с добрия и лошия късмет,като например:

» В полунощ на Нова година отключват вратата си и поръсват сол отвън, за да прогонят лошия късмет.

» В новогодишната нощ в Турция се носи червено бельо, такова може да бъде подарено и на приятели, което е на късмет.

» На Нова година голяма част от местните чакат пред телевизорите, за да проверят лотарийните си билети. Смятат, че късметът работи особено добре на този ден.

» Нарът носи късмет и, опакован добре, може да бъде истински новогодишен подарък.

Повечето чужденци се чувстват съвсем уютно по време на новогодишните празници в Турция, тъй като украсата на градовете и домовете съвсем напомня коледната украса в християнския свят. А и всички празнуваме еднакво – с надежда за по-добра година и пожелания за много късмет.


Гергана Кангалова за Inter Travel Service
Снимки: Flickr


Конкретни предложения:

Нова Година Айвалък All inclusive

Коледа и Нова Година 2011 - екскурзии с автобус